Zutaten für 1 Person

• 1 Esslöffel Aprikosensauce (Fertigprodukt)
• 1 Esslöffel Vanillesauce (Fertigprodukt)
• 2 große Kugeln Vanilleeis
• 1 große Kugel Aprikoseneis

Zum Garnieren:

• 1 Teelöffel gehackte Pistazien
• 4-6 Zitronenmelisseblättchen
• etwas Puderzucker

Zubereitung

Einen weißen Dessertteller mit den gehackten Pistazien bestreuen. An den Rand die Zitronenmelisseblättchen legen.

In die Mitte des Tellers die Eiskugeln legen. Zuerst die Vanillesauce, dann die Aprikosensauce drumherum gießen und beide Saucen mit einem Stäbchen ineinanderziehen.

Eiskugeln und Saucen hauchzart mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 4 Portionen

• 4 Kugeln Schokoladeneis
• 8 x ca. 1 cm dicke große Scheiben Vanilleeis
• Minzeblättchen

Zubereitung

Aus den Vanilleeisscheiben jeweils vier Sonnenblumenblüten schneiden oder diese mit einer ovalen Form ausstechen. Die Teller für kurze Zeit im Tiefkühlgerät runterfrosten.

Auf jedem runtergefrosteten Teller kreisförmig je acht Blätter anrichten und die Schokoladeneiskugel mittig platzieren. Auf dem Tellerrand die Minzeblätter kreisförmig verteilen.

Zutaten für 4 Personen

• 8 Kugeln Vanilleeis
• 1 Packung Oblaten
• 500 gr Johannisbeeren
• 8 lange Zweige Zitronenmelisse
• Zuckersirup
• 250 gr Zucker
• 50 ml Wasser

Zubereitung

Das Wasser in einen Topf geben und den Zucker einstreuen. Das Ganze aufkochen und so lange einkochen lassen bis die Masse langsam dickflüssig wird.

Johannisbeeren mit einer Gabel vom Zweig lösen, waschen und in dem Zuckersirup einlegen.

Je zwei Eiskugeln mit etwas Abstand auf dem Teller platzieren. Dann werden um jede Kugel jeweils fünf Oblaten wie Blütenblätter arrangieren.

Als Blumenstiel benutzt man einen langen Zitronenmelissezweig, der an die Eiskugel gelegt wird. Die eingelegten Johannisbeeren um die Eis-Margeriten auf dem Teller anrichten.

Zutaten für 4 Personen

• 4 große Kugeln Erdbeereis
• 1 kg Erdbeeren
• 4 Teelöffel Zucker
• 1 Bund Minze

Zubereitung

Erdbeeren waschen, halbieren und auf den Tellern mit den Spitzen zum Tellerrand und der Schnittfläche nach oben von außen nach innen (kreisförmig) anrichten.

In der Tellermitte die Erdbeereiskugeln platzieren und einzelne Minzeblätter auf den Tellerrand legen.

Zutaten für 2 Personen

• 100 ml Milch
• ½ Teelöffel Speisestärke oder Sahne-Puddingpulver
• 1 gehäuften Teelöffel Zucker
• 50 gr Schlagsahne
• 100 gr Schattenmorellen (aus dem Glas)
• 50 ml Kirschsaft
• 60 gr Kuvertüre
• 2 große Kugeln weißes Schokoladeneis
• 2 große Kugeln Kirscheis

Zubereitung

Von der Milch zwei Esslöffel abnehmen und den Rest zum Kochen bringen. Die Stärke oder das Puddingpulver und den Zucker mit der abgenommenen Milch glattrühren. Die angerührte Stärke unter Rühren in die kochende Milch gießen. Kalt werden lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Sahne in die kalte Sauce rühren.

Für die Kirschsauce die Kirschen mit dem Kirschsaft zusammen sehr fein pürieren.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. In einen kleinen Beutel geben und eine Ecke knappkantig abschneiden. Auf zwei Tellern mit der Kuvertüre einen Kreis (ca. 15 cm) anzeichnen.

Die Kreise mit einer leicht geschwungenen Linie halbieren - so dass zwei tropfenförmige Gebilde entstehen. Je einen "Tropfen" mit Sahne- und einen mit Kirschsauce ausfüllen. An das dicke Ende des roten Tropfens eine Kugel weißes Schokoladeneis und auf die Sahnesauce eine Kugel Kirscheis setzen.